La Tartaleta abrió sus puertas el 16 de mayo de 2006 con un concepto completamente diferente. Ofrecer pastelería fina, comida y cafes gourmet en un ambiente que fuera exquisito y de buen gusto.
La Tartaleta, forma parte de las 5 empresas que conforman al Grupo Lorena, siendo una empresa hermana de Pastelería Lorena, líder de la zona oriental, con más de 25 años en el mercado, pionera en la fabricación industrial de panadería y única empresa exportada de pan en el oriente del país.